日本で昔から育んできた
食文化を見直そう

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私たち「わのちえ」は今の時期だからこそ日本で昔から育んできた(食)文化を見直したい、と考えました。
昔ながらの伝統と、今の時代にあるノウハウを掛け合わせた多くの「チエ」を、わのちえが提供します。

商品紹介

発芽玄米
めん

発芽玄米めんイメージ

グルテンフリー
アレルギー物質 27品目不使用

滋賀県内の特定農場で農薬を使用せず、有機肥料で栽培した近江米を使用。お米の栽培から、製麺まで一貫して行っており安心してお召し上がりいただけます。

めんを
食べる醤

めんを食べる醤のイメージ

発芽玄米めんの
個性をひきだす

大阪にある人気ラーメン店「まんねん」が、 発芽玄米めんをより美味しく食べるための醬を開発。発芽玄米の個性が生きる、プロの味です。

飯こな

飯こなのイメージ

お米に由来する
発酵の力

鮒ずしは、塩漬けにしたフナを炊いたご飯で漬けて発酵させたものです。その発酵したご飯の部分を「飯」と言います。その「飯」を、そのまま乾燥し風味豊かな発酵だしにしました。

飯こなの
つゆ

果物屋の本気イメージ

飯こなより使いやすい
麺つゆにブレンド

「飯こな」を、お料理に使いやすいめんつゆにブレンドしました。煮物、炒め物、丼物、麺類など一般的なめんつゆと同じようにご使用いただけます。

近江
なごみ茶

近江なごみ茶のイメージ

始まりのお茶  近江茶

日本茶発祥の地、近江の香り豊かなお茶。独自の香気と深い滋味があり、緑茶の最高峰とも言われる朝宮茶。産地より選りすぐりのお茶をお届けします。

和菓子や
の蜜

和菓子やの蜜のイメージ

和菓子やがジャム作りに挑戦しました

和菓子の甘さの基準は「上質な干し柿の白い粉」と言われています。「和菓子やの蜜」はその上品な甘さを目標に作り、あと味すっきりに仕上げました。

果物屋の
本気

果物屋の本気のイメージ

無添加・無着色・砂糖不使用
余分なものを使わない本物の果実

旬の果物を味わうことは季節を感じる幸せな瞬間です。その果実をいつでも食べることができるように、ドライフルーツにしました。

百年菓子

百年菓子イメージ

安心安全な百年素材

おコメのうまみに加え、発酵玄米のミネラルな香りや味わいが加わることで、奥行きのあるうまみがあります。からだが喜ぶ美味しさです。商品化に向け開発中!
※画像は試作中のものです。

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